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La pomme Suzette est une ancienne variété traditionnelle du Béarn et plus largement du piémont pyrénéen. Longtemps cultivée dans les vergers familiaux du Sud-Ouest, elle fait partie de ces pommes locales adaptées aux conditions de montagne et de piémont. Elle est appréciée pour sa précocité et sa chair douce, juteuse et rafraîchissante. Variété de terroir aujourd’hui peu diffusée commercialement, elle reste présente dans les vergers de conservation et les collections fruitières régionales.
