Poire Trompe valet

Fruit de petit à moyen calibre, de forme piriforme régulière. Peau fine, vert jaunâtre évoluant vers le jaune à maturité, parfois légèrement lavée de rouge sur la face exposée au soleil. Chair blanche à crème, fine, juteuse et fondante. Saveur douce et parfumée, avec un bon équilibre entre sucres et acidité.

Septembre à octobre selon les régions et les conditions climatiques. Les fruits peuvent être cueillis légèrement avant maturité complète afin de favoriser leur conservation et leur évolution gustative.

Conservation moyenne, de quelques semaines à un à deux mois dans de bonnes conditions. Les fruits gagnent souvent en fondant et en expression aromatique après quelques jours de repos suivant la récolte.

Excellente poire de table pour une consommation fraîche. Convient également à la réalisation de desserts, tartes, compotes ou poires pochées. Sa chair parfumée est particulièrement appréciée pour les préparations mettant en valeur les saveurs des variétés anciennes.

Variété généralement non autofertile nécessitant la présence d’autres poiriers à floraison compatible. Les variétés Conférence, Williams, Beurré Hardy ou d’autres poiriers anciens à floraison intermédiaire constituent de bons pollinisateurs. Une pollinisation croisée favorise une meilleure nouaison et une production plus régulière.