Poire Pérous Saint-Jean

Petite à moyenne poire de type ancien, typique des poires dites “Saint-Jean”. Forme plutôt arrondie à légèrement piriforme selon les arbres. Peau fine, verte devenant jaune pâle à maturité, parfois légèrement roussâtre côté soleil. Chair blanche, très juteuse, assez fine mais peu ferme à pleine maturité. Saveur douce, légère, très rafraîchissante, avec un profil aromatique discret.

Très précoce, généralement fin juin à juillet selon les conditions climatiques, autour de la période de la Saint-Jean. Récolte rapide sur une courte fenêtre, car le fruit évolue vite sur l’arbre.

Très courte conservation. Consommation quasi immédiate après récolte, idéalement dans les jours qui suivent. Le fruit perd rapidement sa texture et ses qualités gustatives en stockage.

Poire de consommation estivale, principalement à croquer. Intéressante pour une consommation fraîche, rafraîchissante en début d’été. Peu adaptée à la cuisson longue ou à la conservation, mais peut convenir en compote rapide ou en préparation immédiate.

Variété généralement non autofertile, nécessitant la présence d’autres poiriers à floraison proche pour assurer une bonne fructification. Les variétés anciennes de saison similaire ainsi que Williams ou Conférence peuvent contribuer à une pollinisation efficace selon les conditions locales et les périodes de floraison.