Poire Doyenné du Comice

Fruit de calibre moyen à gros, de forme arrondie à légèrement irrégulière. Peau fine, vert clair devenant jaune à maturité, souvent marquée de russeting sur une partie plus ou moins importante du fruit. Chair blanc crème, extrêmement fine, fondante et très juteuse. Saveur douce, très sucrée et intensément parfumée, avec une grande complexité aromatique à pleine maturité.

Septembre à octobre selon les régions et les conditions climatiques. Les fruits sont cueillis à maturité physiologique encore ferme afin de permettre une maturation optimale après récolte.

Bonne conservation pour une poire de qualité gustative élevée, de quelques semaines à un peu plus en conditions adaptées. Elle nécessite un affinage pour atteindre sa texture fondante et son expression aromatique maximale.

Poire de table d’exception, principalement consommée fraîche après affinage. Idéale en dessert, nature ou accompagnée, elle est également utilisée en pâtisserie fine. Peu adaptée aux cuissons longues, car son intérêt principal réside dans sa dégustation en frais.

Variété non autofertile nécessitant une pollinisation croisée. Les variétés Conférence, Williams, Beurré Hardy ou autres poiriers compatibles à floraison proche assurent une bonne fructification. Une diversité variétale en verger améliore significativement le rendement et la régularité des récoltes.