Coing Aromatnaya

Fruit de calibre moyen à gros, de forme arrondie à légèrement piriforme. Peau jaune à maturité, recouverte d’un léger duvet au stade jeune. Chair ferme, parfumée, moins astringente que les coings classiques. Saveur très aromatique, fruitée, avec une acidité modérée et une texture qui s’attendrit après blettissement.

Généralement en octobre selon les régions et le climat. Les fruits doivent être cueillis avant les premières gelées, lorsqu’ils prennent leur coloration jaune caractéristique et dégagent un parfum marqué.

Très bonne conservation, souvent plusieurs semaines à plusieurs mois en conditions fraîches. Le coing continue de développer ses arômes après récolte.

Excellente variété pour la transformation : gelées, pâtes de coing, compotes, confitures et desserts cuits. Peut être consommé légèrement bletti dans certains cas, mais reste principalement une variété de cuisine. Très apprécié pour son parfum intense.

Variété généralement autofertile. La présence d’autres cognassiers peut améliorer légèrement la production, mais n’est pas indispensable. Bonne régularité de fructification en verger isolé.